技术文章_第(468)页－北京来亨科学仪器有限公司

2016
9.29

喷雾干燥在大豆分离蛋白中的应用-生产工艺

大豆分离蛋白（SoyProteinIsolate，简称SPI）是指干基蛋白质含量≥90%的粉状大豆制品，大豆分离蛋白的制取工艺有多种，如碱溶酸沉法、膜分离法等，其中碱溶酸沉法生产大豆分离蛋白是目前世界上zui常用的工艺，它以低温脱脂脱溶豆粕为原料，通过碱溶及等电点沉淀将脱脂豆粕中的可溶性和不溶性碳水化合物除去。工艺流程：低温豆粕-碱液提取-离心分离-酸沉-离心分离-中和-杀菌-喷雾干燥-大豆分离蛋白。喷雾干燥中大豆蛋白的热变性喷雾干燥是将溶液、乳浊液、悬浮液或膏糊状物料加工成...
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2016
9.28

大豆分离蛋白的特性

大豆分离蛋白有什么特性呢？一、乳化性大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架，含有很多极性基，所以具有吸水性、保水性和膨胀性，分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多，而且几乎不受温度的影响，分离蛋白在加工时还有保持水份的能力，zui高水分保持能力为14g水/g蛋白质。二、吸油性分离蛋白加入肉制品中，能形成乳状...
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2016
9.28

喷雾干燥在大豆分离蛋白中的应用

什么是大豆蛋白质？大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的*蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是zui接近人体氨基酸，所以是营养的植物蛋白质。大豆蛋白质是由一系列氨基酸通过肽键结合而成的高分子有机聚合物，它主要由清蛋白和球蛋白组成，其中清蛋白约占5%，球蛋白约占90%。大豆蛋白也有缺点，怕高温，气味怪。大豆蛋白的食用温度不要用鲜开始，100℃的开水会破坏大豆蛋白质结构，会降...
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2016
9.27

喷雾干燥在动物废弃物血液的再加工应用-生产工艺

喷雾干燥血浆蛋白的生产工艺：收集动物血液，血浆分离，超滤浓缩，喷雾干燥。一、收集动物血液：可收集的新鲜血液占牲猪屠宰量的4%~6%，其主要成分包括：红细胞、白细胞、血小板和血浆。有资料表明：血液中总的固形成分为21%左右，蛋白质18.9%。而分离血细胞后的血浆液体，水分增高，蛋白质下降到6.1%。然而血浆中的蛋白与血细胞中蛋白从结构组分与功能上都有本质的区别。红血球中的蛋白主要是血红蛋白，是引起血液外观深红色的主要物质。由于细胞膜结构的存在，其作为饲料蛋白的消化率低下，适口性...
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2016
9.27

喷雾干燥在动物废弃物血液的再加工应用-营养成分

喷雾干燥动物血球蛋白是从动物血液中提取的纯血球部分，经过先进的技术加工，使其细胞壁破碎，改善了水溶性、消化率和吸收率。血浆蛋白的种类按血液的来源和加工方法主要有以下几类：猪血浆蛋白、母猪血浆蛋白和牛血浆蛋白其作用效果大体相同，其中以猪血浆蛋白较多和常用，一般情况下血浆蛋白多指本产品。血浆蛋白的营养较为全面，蛋白质含量在75%以上，赖氨酸等必须氨基酸的含量也较高，且氨基酸的比例较为平衡。血浆蛋白的消化能可达每千克17.1兆，代谢能为每千克16.6兆焦，是一种高能量物质?；购蟹?..
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2016
9.27

喷雾干燥在动物废弃物血液的再加工应用

喷雾干燥血浆蛋白是一种充分利用动物废弃物-血液，通过消毒灭菌，血液组分分离、浓缩、膜过滤和喷雾干燥等一系列生产工艺获得。喷雾干燥血浆蛋白其核心技术为血液中免疫球蛋白活性的保存和病原菌的有效灭活。通过先进工艺，可把动物血液中的病毒全部过滤掉，因此，不会出现任何疫病，而且可以变废为宝。喷雾干燥血浆蛋白和血球蛋白生产技术，是国家饲料工程技术研究中心主持引进的先进农业技术项目。喷雾干燥血浆蛋白和血球蛋白是断奶仔猪、牛犊饲料中广泛使用的功能性蛋白质原料，其蛋白质含量在75%以上，消化率...
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2016
9.26

绿茶粉和抹茶的区别

绿茶粉的营养价质绿茶粉富含维生素C及类黄酮，维生素C具有抗氧化功效，类黄酮也是珍贵营养品，所以它对维持皮肤美白，可谓是有珍品级的效果。绿茶粉可以用来做面膜，清洁皮肤、补水控油、淡化痘印、促进皮肤损伤恢复；也可以加入优酸乳、酸奶或苹果汁吃，对缓解便秘、瘦身美体、减肥有促进作用。绿茶粉的应用方法很广泛，你可以当饮料天天喝，也可以作成面膜，甚至还能沾绿茶，再加一般牙膏混合后用来刷牙，不但对牙齿有很好的保健效果，更使口气持久清新。绿茶粉所含的单宁酸可收缩肌肤，有助于养颜肌肤。除美白肌...
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2016
9.26

速溶茶粉的颜色与喷雾干燥的关系

茶叶经过粉碎浸提后，得到的浸提液是属于热敏性物料，热加工的温度高低及时间的长短，会对茶叶中的有益元素产生不同程度的破坏，从茶粉的色泽上也能看到这一变化，zui大限度地保持茶粉中的有益元素不被破坏及其颜色不产生特别大的变化，这就要在喷雾干燥工艺中控制其加工温度及时间。茶叶浸提液加热温度控制在120℃~160℃之间比较适宜，进料浓度不宜控制过高，温度过高茶粉的颜色加深，料液浓度控制在25%~35%之间为宜。料液浓度越高粉的颗粒越大，粉的颜色相对较深。对于茶粉来讲，只要塔的结构设计...
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